Команда

ХОСЕ АНТОНИО

ПОВАР

Сам он представляется очень просто: “я повар”. LОн понял это еще в детстве и упорно добивался своей цели. Уроженец Аликанте навсегда остался привержен своей земле, получив образование в Сан-Поль-де-Мар в провинции Барселона, , он продолжил обучение самым давним способом – работая с теми, кто знает о кухне больше всего. Он работал в ресторане Zuberoa в Стране Басков, в ресторане Drolma Drolma в отеле Majestic и в ресторанеRodero de Navarra. Он научился (и продолжает изучение) самым продвинутым техникам готовки, стремясь к своей цели вернуться в Аликанте, чтобы применить все изученное к традиционной испанской кухне, которая покорила его еще ребенком – традиционная кухня Аликанте.

Будучи преданным унаследованным национальным блюдам и стремлению общаться через еду, Хосе Антонио пересмотрел традиционную испанскую кухню Аликанте. В результате обновленная кухня, в которой новые технологии стали лишь способом для придачи значимости одному из самых главных богатств этой земли, а именно, национальным испанским блюдам Аликанте.

Свое умение он часами оттачивал на кухне «часы готовки способствуют креативности», заверяет он.

ТОМАС МОРЕНО

УПРАВЛЯЮЩИЙ ЗАЛОМ

Имея образование в ресторанном деле, убежденный приверженец необходимости разбираться в кухне, напитках и услугах ресторана, чтобы хорошо выполнять свою работу по залу, Томас Морено управляет залом ресторана Els Vents, а также ответственен за винный погреб.

Получив звание Международного Сомелье от Союза Испанских Ассоциаций Сомелье, неутомимый дегустатор в стремлении постоянного повышения квалификации не остановился на этом, и в 2017 году Томас Морено получил звание Лучшего Камергера провинции Аликанте 2017.

Лучший совет, который ему давали? «Занимайся тем, что тебе нравится, но будь лучшим в этом деле».

ФРАН СЕГУРО

ГЛАВНЫЙ ПО ИСПАНСКИМ СЛАДОСТЯМ

Повар, известный как «шоколадный шеф», за свою карьеру успел получить профессиональное призвание: Лучший Специалист по Шоколаду в Испании 2013, обладатель Кубка Мира по Готовке и Кондитерскому Мастерству 2014 и бронзовой медали в Олимпиаде по Готовке в Эрфурте (Германия) как неутомимый профессионал своего дела.

Его философия проста и точна, она состоит в том, чтобы творить сложные концептуальные десерты, которые передаются с помощью простых решений.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies